Dýňový krém s praženými semínky a krutonky s pestem z medvědího česneku

Salát s čerstvým kozím sýrem, trhané listové saláty s pečenou dýní Hokkaidó, vlašskými ořechy, medovo-pomerančovým dresingem, čerstvým kozím sýrem a rozpečenou bagetkou s česnekovým máslem

Jelení hřbet /150g/ připravovaný sous vide s tymiánem zabalený v pancette, podávaný dýňovým pyré, konfitovanými bramborami, zeleninovým ragú a demi glace s redukcí z portského vína

Tortelloni naše semolinové těstoviny plněné kachním ragú, podávané na dýňovém krému, tymiánovým demi glace s houbami

Dýňový cheesecake na korpusu z karamelizovaných sušenek s máslem, pomerančový karamel, physalis

Burger /180g, Čestr, CZ/ grilovaný hovězí burger z plemene Česká strakatá v bramborové housce s pancettou, sýrem cheddar, restovanou cibulkou, hořčicovým dresingem, rajčaty, rukolou, doplněný steakovými hranolky a bylinkovým dipem

Hovězí tatarák /200g/ ochucený dijónskou hořčicí, kapary, okurkami, paprikou a drceným kmínem, podávaný s topinkami (4x krajíc)

Pizza con Salsiccia smetana, mozzarella, klobáska salsiccia, lišky, houbičky shimeji, bazalka