Kroketa z kozího sýra s nakládaným artyčokem, červenou řepou, angreštovým krémem a pěnou z kozího sýra

Sušený candát na zeleninovém tartaru s limetkovou majonézou a brioškou

Telecí tartar parisienne v máslové tartaletce s frisée salátem a smaženou cibulkou

Žampionový krém s pošírovaným vejcem a kmínovou šlehačkou

Linguine v lanýžové omáčce se smaženou hlívou ústřičnou, parmazánem a jarní cibulkou

Selečí rolka s brynzovými haluškami, marinovaným bílým zelím a omáčkou z uzeného špeku

Konfitovaná dančí kýta s langošem s pecorinem a brusinkovou marmeládou, cibulovým chutney a zvěřinovým glazé

Steak z lososa s černou rýží, řapíkatým celerem, karotkovou rolkou a pomerančovou omáčkou

Striploin s terinou z topinamburů a smržů, polentovou kaší a paprikovou omáčkou

Mille-feuille s čokoládovou ganáží, arašídovým praline a švestkovým gelem